淀粉加水加热后会进行糊化反应，变成淀粉糊。具体来说： 1. 淀粉是一种多糖，不溶于水，但当它与水加热至一定温度（约60℃）时，会发生糊化反应。 2. 糊化过...
土豆粉条可以分为干粉条和鲜粉条，这里说一下鲜粉条的加工步骤： 配方：土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6至0.8斤、55摄氏度的温水35斤、沸水10斤。 具...
淀粉可以代替面粉洗头吗？ 经过精细研磨的面粉是由小麦磨成的粉末状态，而淀粉则是面粉中提炼的蛋白质和糖的混合物质。由于它们的性质和用途不同，淀粉不能...
