适合做竹筒饭的竹子
香糯竹 ：禾本科空竹属草本植物，竹节较长，竹香气味淡雅清香，可以使糯米更加香甜。
慈竹 ：禾本科慈竹属草本植物，竹节稍短，也适合用来制作竹筒饭。
选择竹子时应注意以下几点：
竹子应选用新鲜的，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭更香。
竹筒的直径应足够大，以便放入糯米和其他食材。
竹筒内壁应无竹味或有轻微竹味，可通过水煮驱除。
避免使用有薄膜的脏竹子，因为可能有毒。
制作竹筒饭时，将竹子按节砍下，用清水洗净后浸泡6~8个小时，然后使用。
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