用芹菜包饺子最正确的方法
食材准备
芹菜：500克，洗净后切成细末
猪肉：300克，选择肥瘦适宜的五花肉或三肥七瘦，剁成肉末
葱姜末：适量
香油、盐、鸡精、酱油、白胡椒粉、蚝油、五香粉、花椒水、熟油：适量
面粉：适量
制作过程
1. 和面 ：
在盆中放入面粉，加入少许盐搅匀。
用凉水和面，一边加水一边搅拌成絮状后，揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒面30分钟。
2. 调馅 ：
猪肉末放入碗中，加入盐、酱油、五香粉、蚝油、白胡椒粉，顺一个方向搅匀。
分次加入花椒水搅匀，静置一会。
海米切碎后放入肉馅中拌匀。
木耳提前浸泡、洗净、切碎。
芹菜洗净后，不必焯水，直接切成末，与肉馅、木耳、葱末混合。
加入适量熟油、鸡精、香油，搅拌均匀。
3. 包饺子 ：
醒好的面团取出揉至光滑，分割成面剂子，擀成饺子皮。
取一张饺子皮，放入适量馅料，捏紧边缘。
4. 煮饺子 ：
锅中加水烧开，放入饺子，轻轻推动防止粘连。
水再次沸腾后，加入冷水，重复两次，直至饺子全部浮起且皮色变透明。
小贴士
芹菜不必焯水，直接切碎调馅，以保持其清香和爽脆口感。
馅料中可加入适量葱姜水，以去除腥味并增添清香。
搅拌肉馅时，要顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲。
按照以上步骤，你可以制作出鲜香可口的芹菜猪肉馅饺子
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